9月14至18日，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在百色市樂業(yè)縣舉辦2022年廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班——白茶加工研修班，此次培訓(xùn)共有100多名來自廣西14個(gè)地市的茶葉企業(yè)一線制茶和技術(shù)人員參加。
據(jù)了解，廣西計(jì)劃到2025年全區(qū)茶園面積發(fā)展到200萬畝，茶葉產(chǎn)值超過250億元，綜合產(chǎn)值超過千億元。自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳為貫徹自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》(桂政辦發(fā)〔117〕號(hào))文件精神，培養(yǎng)一批茶技能手，促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自2021年以來，多次舉辦廣西高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班，針對六堡茶、紅茶、綠茶的制作加工工藝進(jìn)行理論與實(shí)操授課。
白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。白茶基本工藝包括攤青—萎凋—烘焙(或陰干)等工序，其中萎凋是花香型白茶加工的關(guān)鍵工序。此次培訓(xùn)班以白茶基礎(chǔ)知識(shí)及加工技術(shù)培訓(xùn)為主要內(nèi)容，同時(shí)開設(shè)了傳統(tǒng)白茶和創(chuàng)新白茶制作工藝?yán)碚摗?shí)操，審評及品鑒等相關(guān)課程內(nèi)容，還特別值設(shè)置了創(chuàng)新白茶制作工藝的消青理論和實(shí)操技術(shù)培訓(xùn)，讓學(xué)員們快速掌握白茶的制作技術(shù)。
“培育茶葉加工高素質(zhì)農(nóng)民，是加快推進(jìn)我區(qū)茶葉加工的技藝提升、產(chǎn)品升級(jí)，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平的進(jìn)一步提質(zhì)增效的重要舉措，對加快提高我區(qū)茶葉加工技術(shù)水平，提升‘廣西茶’在全國的影響力和競爭力具有重要意義。”自治區(qū)科教處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
據(jù)悉，廣西積極開展高素質(zhì)農(nóng)民培育提升培訓(xùn)班，培養(yǎng)了不少優(yōu)秀茶技能手，截至今年8月份，共培養(yǎng)了茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才1000多名，不斷為廣西各個(gè)茶企輸送專業(yè)技術(shù)人才，并在各類大賽中取得不俗成績。如2021年第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽——茶葉加工(綠茶)競賽總決賽中，廣西派出了高素質(zhì)農(nóng)民學(xué)員何海華、鄧玉珍、吳廷帥和黃佑紅參賽，經(jīng)過激烈的角逐，何海華獲得了銀獎(jiǎng)，其余三位選手獲得了銅獎(jiǎng)。無獨(dú)有偶，今年7月中旬，廣西派出的三位高素質(zhì)農(nóng)民學(xué)員選手歐新聲、陳碧璇、謝瓏瓏，在第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽茶藝競賽總決賽中分別獲得總決賽金、銀、銅獎(jiǎng)，是全國唯一一個(gè)包攬本次大賽金、銀、銅三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的省區(qū)，同時(shí)廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳作為組織單位還獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)。
(謝青夏、黃子婧)
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